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大豆分离蛋白是一种优质植物蛋白，产品广泛应用于乳制品、肉制品等。

相关研究发表于新一期《自然·纳米技术》杂志。

一粒大豆含有约40%的蛋白质、20%的脂肪、超20%的碳水化合物……公司总经理李顺秀介绍，公司研发的植物蛋白肉、休闲素食、低聚肽饮品等4个大类30多种大豆蛋白终端食品已全面投放市场。