台湾，叫我如何不想你 （三台北美食）

如果想用最感性的方式了解台湾，那就去夜市看看吧。夜市是台湾人生活中最具代表性的饮食文化，无论台北、台中、高雄，由北部到南部，台湾每个城市几乎都有红火的夜市，那无疑是台湾文化的缩影。每个夜市都充斥着琳琅满目的特产与美食小吃，各有不同的特色与风味，一起构成了台湾精彩绝伦的夜市文化。在这里，你能找到浓郁的地方特色与地道的乡土原味，通过味觉直接而真切地融入到普通的台湾社会中。当然，台湾的食品安全可以完全放心，无论是街边小吃还是星级餐厅，你永远不会看到菜里泛着深红色的油，也不用害怕会吃到不放心的食材，用台湾人自己的话来说，这里的人不会因为谋利而丧失了做人的良心。各式水果的鲜榨果汁、闻名于世的台湾奶茶、柠檬爱玉、大饼包小饼……让你垂涎三尺~   台湾的夜市，笙歌夜夜到天明！

 各式水果的鲜榨果汁，各种小吃。

      在台湾，台菜是一种充满感情的料理，明年即将迈入第三十个年头的欣叶台菜，从十一张桌子起家，让台湾人在这里寻回古早味，让内地朋友体验正宗的台湾菜。欣叶的招牌菜真的狠多，每道都用料实在，如三杯中卷、韭黄牛肉、采用大尾明虾的糖醋虾仁、外层香酥、内部柔软的盐酥蓝斑，好吃到总是一会儿功夫即盘底朝天，而选用香喷喷、像是太阳般的菜脯蛋，特别挑选过的菜脯，纯朴的口感是魅力所在，当然还不能错过欣叶独家口味的杏仁豆腐，餐后，欣叶会送上一小碟麻糬让客人甜甜嘴，若不赶时间，还会奉上一壶热茶，让客人茶语闲聊，多些和亲友相聚的时光，延续美食之外的幸福感。

     吃过晚餐，时间还早，受邀去了juli家。她的爱狗叫波比，很乖。和波比玩的时候听到楼下有很大的音乐声，貌似小时候音乐贺卡里的音乐，juli说那是收垃圾的车，每天定点到各个居民楼下统一收垃圾，所以我确实没在小区内和马路边看家生活用垃圾桶。台湾人都会用环保垃圾带装垃圾，每天垃圾车来相继送到楼下，如果没用环保垃圾带，要被罚款。

       在台北住的喜来登酒店，很温馨。Juli准备了很多应季水果放在我酒店的房间，台湾地处亚热带地区，温和的气候滋养着岛上的一切，太平洋湿润的空气带来了大量的降水。优越的自然条件，加之岛上居民现金的种植和管理，台湾因此而成了“水果之乡”。见过的没见过的各式水果应有尽有！我拿的是台东的释迦、盘子里是它剥开来的样子，特俗的甜味，红色的是莲雾，水分很大。

还有很好的吃夜宵的地方，胡须张！

在台北，说起卤肉饭，常提“胡须张”。现在胡须张已经是扬名台湾的卤肉饭快餐连锁品牌，将传统小路边摊企业化，进而从单店迈向连锁经营，只有初中毕业的胡须张董事长张永昌，靠著贫穷淬鍊的韧性，以及对专业的尊重，打造出台湾的餐饮传奇。目前胡须张在台湾地区拥有三十余家分店。

     即将离开台北的时候，发现还没有吃到名不虚传的台湾牛肉面。牛肉面的发展可追溯至1949年，大批军队撤退来台后，这些昔日被台湾本省人称为“外省兵”的军人思乡心切，便利用台湾当地的食材加上家乡传统的烹调方式，做出兼具两地风味的料理，这些好吃的牛肉面慢慢流传开来，让台北市变成名副其实的牛肉面之都。品味牛肉面，肉、汤（台湾人叫汤头）、面条是构成美味的3大要素，缺任何一项都不够完美。服务生端来n多小碟子装起来的作料，更有画龙点睛之效，香喷喷吃到见碗底~ 

 台湾人饮食偏清淡，几天下来超级想吃麻辣火锅，以为台北不会接受那大汗淋漓的畅快，谁知朋友二话不说，开车来到了仁爱路非常有名的洛神赋麻辣极品鸳鸯。洛神赋这个名字听起来耳熟，回来百度一下原来是三国时期魏国著名文学家曹植写的浪漫主义名篇。洛神赋这家餐厅最大的特点就是年轻食客居多，装修也很时尚现代。洛神赋的麻辣汤底不用牛骨，改以猪大骨和鸡油做底，让不吃牛的人也能享用，以多达40几种的香料或药材熬煮5至6小时，上桌时散发浓浓的药膳香气，汤头里还看得到月桂叶、灯笼椒和白荳蔻，表面没有厚厚的一层浮油，看起来并不可怕，但辣劲可不因此逊色，一路从食道烧进胃里，咸香又够味！

王子面，味道口感好似小时候吃到的最原始的三鲜方便面。王子面是台湾知名的方便面品牌，上市于1970年，不但为台湾1970年代－1980年代最负盛名的方便面之一，也是世界第一种转成点心使用的方便面。

    从士林夜市的小吃、欣叶的台菜、胡须张的卤肉饭、诱人的水果大餐，到经济实惠的牛肉面、洛神赋的麻辣火锅，还有很多我没有品尝到的美食，相信把这些汇聚在一起，足矣拍成一部《舌尖上的台湾》，以台湾美食满足全世界每一张挑剔的嘴~